Salmón a la plancha con arroz verde

Ingredientes

1kg de lombo de salmão fresco
300 gr. de arroz redondo ou de risoto
Caldo de verdura
Folhas de louro
3 dentes de alho
Ramas de salsinha
Azeite de oliva
Folhas de rúculas
Sal e pimenta do reino

Noche de San Juan

No Brasil, Junho é um mês de festa que comemoramos o dias de 3 santos, Santo Antonio, São Pedro e São João.

Aqui na Espanha não tem nada dessa comemoração junina que fazemos ai. Mas tem um dia desses santos que eles comemoram que é o dia de San Juan (São João).

A noite de São João é uma festa muito antiga que se celebra a chegada do solstício de verão no hemisfério norte, e como no Brasil, tem o ritual da fogueira de São João. 

Adiós Saramago

" O espelho e os sonhos são coisas semelhantes, é como a imagem do homem diante de si próprio."

José Saramago

Dátiles con Bacon

Na idéia de tapas facílimas, estes dias atrás comemos uma tapa que eu e o Dinho, nos deliciamos.

São aquelas coisas simples, que você se pergunta, porque não havia comido antes. Um dos motivos é porque sempre esqueço o nome desse fruto. Outro dia, em um restaurante,  comemos -acomo recheio de um peito de frango, delicioso também, depois vejo se encontro uma receita parecida.

Mas essa é mais que simples e tem um sabor único.

Pan con Tomate

Tem uma dica simplíssima de café da manha daqui. E adoro, porque é leve e delicioso, além de super saudável.

Lembre-se toda a cozinha espanhola está baseada na essência da comida mediterrânea, assim que o azeite é algo fundamental inclusive no café da manhã. Então imaginem que praticamente eles substituem a manteiga pelo azeite. Há aqueles que comem a tostada só com azeite, ou azeite com jamón, ou azeite, uma fatia de tomate e jamón. E outros que comem tostada com tomate ralado e azeite.

La estación del caracol

Eca, eca, de todas as coisas estranhas que comemos aqui foi o caracol.

Semana passada após o jogo da Espanha saímos com nossos amigos, para aliviar o estresse e nos divertirmos um pouco mais.

E estamos na primavera, além das flores, do colorido e inicio do calor, é época de caracol. E é incrível, qualquer botequim vende esse treco. E vem de muitos, estão em uma grande tigela, lotada de caracóis. Lembra mais uma sopa de caracol, mas menos nojento, o caldo não é do caracol, são feitos com especiarias.

La Furia "amarela"

Ontem fomos assistir ao jogo da Roja na casa de uns amigos. De verdade que desde que chegamos aqui, a imprensa fala apenas das glorias da seleção espanhola e sempre falando que só falta a canarinha. Isso para qualquer brasileiro chega a um ponto que enche o saco, mas bem, parece que é uma coisa cultural. Nos brasileiros temos como índole sempre questionar tudo, mesmo que a seleção seja a melhor, sempre falamos que esta péssima, e provável que se ganhe, no fim ainda é comum você escutar um brasileiro, “ah foi pura sorte, porque a seleção está péssima”, E aqui é o contrário, qualquer coisa que está bom, e isso não diz só respeito ao futebol, eles elogiam, e creio que quando levam emoção, elogiando de mais.

La Canarinha en el Mundial

Aiai gente, tenho tanto que escrever, tenho que colocar o blog em dia. Tenho que contar de La Feria, de La Boda que fomos, mas o mestrado e a copa agora não estão ajudando. Por favor, porque somos brasileiros, e continuamos parando aqui na Espanha para ver a Copa do mundo, ou o Mundial como eles falam aqui.

Ontem fomos ver o jogo da seleção, encontramos um pub esses dias que vai mais gringos, porque ao final não queremos estar em um bar lotado de espanhóis, e só eu e o Dinho torcendo pela canarinha, já que saímos hoje para ver a Roja com nossos amigos.

Gazpacho de Fresas

Esta receita é uma versão do clássico gaspacho andaluz. Nesta, substitui o tomate pelo morango.

Ingredientes

300 gr. de morangos frescos

20 gr. de cebolas

15 gr. de pepino pelado

1 dente de alho

3 copos de água

5 colheres de azeite de oliva

30gr. de migalha de pão do dia anterior

15 gr. de pimentão vermelho

1 colher de açucar mascavo

1 colher de vinagre jerez

sal

Gaspachos

Gaspacho é uma sopa elaborada com pão, azeite de oliva, vinagre, e hortaliças como tomates, pepinos, cebolas e alho, normalmente se serve fria. Sua cor varia desde laranja pálido ao vermelho, conforme o tanto que os tomates estejam maduros.

Sua origem é desconhecida, apesar de ser tradicional no sul da Espanha, onde o azeite e produtos de horta são abundantes, e com verões secos e quentes.

Os Gaspachos foram evoluídos, o antigo podia ser tanto frio como quente, entre os frios estão o de alho branco e o famoso salmorejo. Entre os quentes, que são mais próprios da região de La Mancha, se chamam gaspachos manchegos ou galianos.

He Vuelto - Rock in Rio Madrid

Rock in Rio Madrid 2010

Como eu falei, semana passada começou o Rock in Rio Madrid. São dois fins de semanas, e então essa semana terá mais uma batelada de shows na capital. Confesso que eu e Dinho queríamos ter ido, para marcar mais uma coisa nos nossos eventos da Espanha, mas ficou muito complicado por conta do mestrado, já que estamos no fim do curso, antes das férias e teremos que entregar um montão de trabalhos. Bom, bom, bom, mas fica para próxima!

Hace Calor

Ao tema de que aqui está fazendo um calor danado de quente, e que essa semana começou o Rock in Rio Madrid, vamos colocar um vídeo que teve no show, que foi tocado pela banda Pereza, mas que a musica na verdade é do grupo Los Rodríguez.

Esta banda era de rock, formada por dois argentinos e dois espanhóis, e são dos anos 90. A verdade que aqui na Espanha, a maior parte de rock ou pop rock é desses anos, porque hoje as músicas são mais pops ou românticas. E esta música é uma das consagradas desse tempo, e até hoje faz um enorme sucesso entre eles, que quando toca, eles se põem loucamente a dançar.

Brocheta de Langostinos Salteados

La brocheta, este prato para nós é bem mais comum, se pensar nos churrascos de espetos. A idéia é essa, um prato com espeto. Brocheto é uma derivação do francês brochette que significa espeto em português.

É uma receita facinha, e o normalmente o aspecto fica muito bonito. Uma dica é colocar os espetos em copos fundos, como de vinho, da um visual diferente.

Milfolhas de Berinjela com Queijo de Cabra

Mil folhas de queijo cabra com berinjela é um bocado que encanta paladares mais exigentes, em uma primeira impressão, pensará que comerá uns três mais, mas a verdade que as vezes com apenas um te satisfaz. Nesta receita não vai abobrinha, mas eu acho que ficaria deliciosa a combinação de berinjela com abobrinha, assim que fazem uma mescla de folhas com abobrinhas. Não sei se encontrarão queijo cabra ai, assim que podem substituir ou por brie ou por carmenere.

Pasion Sevilla

A Espanha é um país bastante religioso, com as tradições católicas, que muitas vezes não encontramos mais em nosso país. E Sevilha possui muito desses eventos no decorrer do ano.

Um dos maiores e mais particular é a Semana Santa, e a sua importância é tão grande que é reconhecida internacionalmente. Creio que é difícil encontrar algo parecido em outra cidade. A semana ocorre entre o Domingo de Ramos até o Domingo de Páscoa. Ela possui uma grande quantidade de confrarias de vários bairros, que realizam cada uma seu itinerário de penitencia com centenas de nazarenos e irmãos que acompanham a suas sagradas imagens nas procissões pelas ruas de Sevilha.

Verano Europeo

Falamos um pouquinho mais de cerveja. Outro dia colocamos uma propaganda da CruzCampo, que é uma cerveja que nasceu aqui em Andalucía, e aqui regionalmente é uma das mais bebidas. Quando muda de região, mais ao norte como na Catalunha, é mais comum eles tomarem outra cerveja, a Estrella. Não sou das mais entendidas de cerveja, para mim tão saborosa como a CruzCampo.

E olhando esses dias a TV, vimos duas propagandas da marca, e achamos muito fofa. Um dos vídeos mostra uma das regiões praianas mais lindas daqui da Espanha, que é a ilha de Formentera, Mallorca e Menorca.

Aqui ainda é primavera, então imagina o clima animado que estamos, só esperando praias, sol, calor!! Viva o verão Europeu!!!

Bocadillo de cerdo ibérico con pimientos verdes y brie

Ingredientes

4 pães tipo pão francês redondo

Lombo de porco

4 pimentões verdes

Queijo Brie

Azeite e sal grosso

Corte o lombo em fatias finas para cozinhar em fogo alto em uma panela com algumas gotas de azeite. Procure não deixá-lo muito seco.

Polvilhe as pimentas com um pouco de azeite e sal. Coloque-os ao forno por meia hora, a 180ºC.

Bocadillos!!

Falamos um pouco dos bacadillos, que são espanholíssimos, apesar de a primeira vista ser bem normais.

Para eles tem a diferença do nome de bacadillo para sanduíche, por conta do pão. Já que os bocadillos são feito com baguetes, ou pães muito parecidos com nosso pão francês. Já o sanduíche é feito de pão de forma.

Cumple de novios!

Bom, semana passada foi uma semana daquelas, começamos pelo dia que eu e o Dinho, no dia 25, fazemos aniversário de namoro.

Sou uma pessoa que adora festas e mimos, e o Dinho sabe muito bem disso, então sempre se preocupa em como vai ser o nosso dia, e sempre me prepara dias deliciosos!!!

E aqui, não poderia ser diferente, já acordei com um delicioso café da manhã, cheio de frutas, sucos, vários tipos de pães, bolos, um charme!

Depois mais tarde ele saiu e infelizmente nesse dia tinha que fazer coisas para o mestrado, estava aqui trabalhando, e de repente a campanhia toca, e encontro no tapete de casa enormes rosas vermelhas... que lindinho!!

Tataki de atun

Este é um prato que comemos aqui, em Sevilha e que amamos. Na verdade este prato comemos em um restaurante quando saímos em um dia de tapas e copitas com nossos amigos espanhóis e ainda por sorte mais nossos afilhados Nelmont e Michelle.

O restaurante já agrada muito qualquer arquiteto, tem todo um estilo moderno, e com uso de materiais reciclados, além disso, com soluções inteligentes como uma parede com buracos que pode aproveitar para colocar bolsas e casacos. (http://www.restaurantezelai.com/)